Tartes aux fraises - à faire en été! Recettes de tartes aux fraises de levure, feuilleté, kéfir, pâte brisée

Les garnitures de tarte aux fraises peuvent être appelées l'été.

Cette baie est difficile à conserver et doit être utilisée au maximum pendant la saison.

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Tartes aux fraises - les principes généraux de préparation

Les fraises pour les tartes sont principalement utilisées fraîches, ce qui sent l'été ensoleillé. Le sucre est ajouté pour le goût. Et pour empêcher la garniture de cuire, quelques astuces sont utilisées. Par exemple, saupoudrez les baies d'amidon, ajoutez de la chapelure ou des biscuits émiettés.

Quoi d'autre peut être ajouté au remplissage:

• autres baies;

• des fruits;

• zeste d'agrumes;

• fromage cottage.

Avec la pâte à tarte aux fraises, tout est très simple. Il peut être préparé selon différentes recettes. Les garnitures aux fraises se combinent à merveille avec des pâtes à base de levure, feuilletée et sable. Ne hésitez pas à choisir votre recette préférée et se livrer à des tartes! Ils peuvent être cuits au four ou frits dans une poêle. Les produits contenant des fraises sont souvent fermés pour empêcher le jus de s'écouler.

Feuilleté aux fraises

Recette de feuilletés aux fraises, pour laquelle la pâte achetée sera utilisée. Mais si vous avez le temps, le désir et votre propre recette, vous pouvez faire cuire la pâte maison. De telles pâtisseries seront certainement avant tout des éloges.

Les ingrédients

• 0,5 kg de pâte;

• 1 oeuf;

• 0,5 kg de fraises fraîches;

• 3 cuillères à soupe d'amidon;

• 0,5 tasse de sucre.

Cuisson

1. Allumez le four à 200 ° C.

2. Lavez les baies, séchez-les et retirez les queues. Il est souhaitable de couper les grosses fraises en plusieurs parties, sinon les tartes seront tordues. Saupoudrer d'amidon.

3. Étalez la pâte précédemment décongelée sur la table avec une mince couche d'environ trois millimètres.

4. Nous coupons des petits carrés.

5. Battez l'oeuf avec une fourchette. Graisser les bords des carrés.

6. Nous déposons les baies sur toutes les tartes, sauf une moitié.

7. Saupoudrer la garniture de sucre.

8. Reliez les bords avec un rectangle ou un triangle. Nous passons à une plaque à pâtisserie.

9. Lubrifiez avec le reste de l'œuf. Si vous avez utilisé de la levure, laissez-la au chaud pendant une demi-heure, puis recouvrez-la d'un oeuf.

10. Nous faisons cuire jusqu'à l'obtention d'une couleur rosée.

Tartes au four avec des fraises au four

Pour faire des tartes à partir de la pâte à levure au four, vous aurez besoin de lait. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez alors pétrir la pâte avec un mélange d’eau et de crème ou ajouter un peu de crème sure. C'est juste que cuire sur l'eau n'est pas très savoureux.

Les ingrédients

• 240 ml de lait;

• 2 blancs d'œufs;

• 1 cuillère à café les sels;

• 5 cuillères à soupe de sucre;

• 2 c. À thé levure sans colline;

• 3 cuillères à soupe d’huile;

• 0,5 kg de farine;

• un peu de vanille ou de zeste moulu.

Pour le remplissage, vous avez besoin de 0,4 kg de fraises, 0,1 kg de sucre. Pour graisser les tartes, utilisez les jaunes restants.

Cuisson

1. Combinez les blancs d'œufs avec le lait tiède et battez délicatement à la fourchette.

2. Versez le sucre avec le sel et la levure, mélangez et laissez pendant dix minutes pour disperser tous les grains.

3. Mettez la farine tamisée et, lors du pétrissage, ajoutez de l'huile végétale par petites portions, puis versez de la vanilline. Nous retirons la pâte pendant deux heures.

4. À ce stade, nous rincons les fraises, nous laissons l’eau s’égoutter et nous étendons sur une serviette pour que les baies sèchent.

5. Nous obtenons la pâte prête à l'emploi et la divisons en morceaux de 70 grammes. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des balances, nous le faisons à l'œil.

6. Abaisser les gâteaux et y déposer les fraises, saupoudrer de sucre et pincer fermement les bords.

7. Laisser la tarte reposer sur une plaque à pâtisserie et augmenter de taille.

8. Graisser avec les jaunes, cuire à 190 ° C. Se calmer

Tartes aux fraises sans levure

Pour ces tartes aux fraises au four, la pâte est préparée très rapidement et il n’est pas nécessaire de la laisser reposer, car la levure n’y est pas ajoutée. La base de la recette est le kéfir avec soda. Ou bien on utilise une levure chimique, on regarde la quantité sur l'emballage à base de farine.

Les ingrédients

• 0,2 litre de kéfir;

• 3,5 tasses de farine;

• 1 cuillère à café le soda;

• 2 c. l sucre

• 1 pincée de sel;

• 90 ml d'huile végétale;

• 1 oeuf;

• 0,4 kg de fraises;

• 2 cuillères à soupe d'amidon;

• sucre pour les garnitures.

Cuisson

1. Fouettez le kéfir avec le soda, le sucre et le sel au fouet. Laissez la réaction passer et ajoutez de l'huile végétale, puis versez la farine. Si vous utilisez de la levure chimique au lieu du bicarbonate de soude, mélangez-la à la farine.

2. Laissez la pâte environ quinze minutes, en couvrant avec une serviette.

3. Ce temps est suffisant pour traiter les baies.

4. Étaler la pâte sur de petits gâteaux plats et mettre de l'amidon sur la partie centrale de chacun. Puis les fraises et saupoudrer de sucre.

5. Nous faisons des tartes fermées ordinaires.

6. Graisser avec un œuf battu, cuire au four jusqu'à tendreté. Nous avons mis au four 200 ° C.

Crêpes aux fraises de la levure dans une casserole

Les tartes frites avec des fraises à base de pâte à la levure se distinguent de la cuisson au four avec un arôme et un goût particuliers. Beaucoup de gens aiment cette option particulière. Allons-nous cuisiner?

Les ingrédients

• 300 ml d'eau ou de lait;

• 15 grammes de levure;

• 3 cuillères à soupe de sucre;

• 50 grammes de margarine fondue;

• 1 cuillère à café les sels;

• farine.

Pour le remplissage des fraises, du sucre.

Cuisson

1. Le liquide est chauffé à 45 degrés. Mettez le sucre et la levure, versez un verre de farine et laissez la pâte reposer pendant 40 minutes.

2. Ajouter tous les autres ingrédients pour la pâte, pétrir. Il ne devrait pas être cool, laissez-le être un peu collant. Laissez au chaud jusqu'à un bon ascenseur.

3. Divisez en morceaux de 80-90 grammes, arrondissez et laissez reposer sur la table pendant 10 minutes, ils se lèveront, il sera facile d'étirer les gâteaux. Laissez immédiatement assez d'espace entre les mottes.

4. Mettre les fraises sur chaque gâteau, saupoudrer de sucre. Vous pouvez saupoudrer légèrement la pâte d'amidon, mais seulement la partie centrale, les bords ne sont pas saupoudrés.

5. Nous faisons des tartes, nous commençons immédiatement à faire frire, jusqu'à ce que les baies aient libéré du jus et que les produits ne soient pas devenus acides.

6. Frire des deux côtés. Nous utilisons de l'huile végétale.

Pâtés en croûte aux fraises

La pâte sablée pour les tartes avec des fraises au four est préparée sur de la margarine. Mais s'il y a du beurre, n'hésitez pas à le prendre. La cuisson sera encore plus savoureuse.

Les ingrédients

• 4 tasses de farine;

• 2 cuillères à soupe d'huile;

• 0,3 kg de margarine (huile, toutes matières grasses);

• 1 œuf de taille moyenne;

• 4 cuillères à soupe de sucre;

• un peu de sel;

• 0,5 kg de fraises;

• 4 cuillères à soupe de craquelins moulus;

• 1 cuillère à café zeste moulu;

• sucre au goût.

Cuisson

1. Gardez la margarine au chaud pendant une demi-heure, puis hachez-la avec la farine. Ajoutez l'oeuf, le sucre, un peu de sel et la farine. Versez l'huile végétale pendant le lot et la pâte sablée est prête. Nous l'avons mis au réfrigérateur pendant environ trente minutes.

2. Nous trions les fraises coupées en deux ou en quatre si les baies sont grosses. Mélanger avec des craquelins moulus. Ils doivent être blancs. Ajoutez le zeste haché.

3. Nous sortons la pâte, déroulons la saucisse et coupons-la en rondelles. Pain à la farine.

4. Rouler les gâteaux, mettre les fraises avec les craquelins et le zeste, saupoudrer de sucre.

5. Au four, si désiré, graisser avec un œuf. Nous cuisons à 200 degrés.

Pâte levée aux fraises et bananes

Une autre variante des tartes d'été aux fraises, dont la garniture comprend également une banane. La pâte pour eux est préparée sur de la crème sure avec de l'eau.

Les ingrédients

• 0,15 kg de crème sure;

• 0,15 kg d'eau;

• 4 cuillères à soupe de sucre;

• 30 ml d'huile;

• 8 grammes de levure sèche;

• sel et farine, combien de pâte prendra.

Pour la garniture, 3 bananes, 300 grammes de fraises et du sucre. Oeuf à graisser.

Cuisson

1. Dissolvez la levure dans de l'eau tiède, mettez du sucre et un verre de farine incomplet. Oublie ta pâte pendant une demi-heure.

2. Ajoutez tous les autres ingrédients: crème sure, sel, huile. Versez la farine et faites une pâte épaisse mais pas froide. Nous donnons une bonne montée, juste une fois.

3. Couper les bananes en tranches de la taille d'une fraise. Les baies sont simplement lavées et mélangées à des bananes.

4. Nous faisons des tartes, saupoudrons légèrement le remplissage avec du sucre. Envoyé sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée.

5. Après 15 minutes, graisser les tartes avec un œuf, cuire au four à 190-200 degrés jusqu'à l'obtention d'une couleur rosée.

Tartes aux fraises et au fromage cottage de la pâte à la levure

Une autre version des tartes aux fraises de la pâte à levure. En plus des baies, le fromage cottage va au remplissage, la teneur en graisse du produit importe peu.

Les ingrédients

• 0,3 kg de farine;

• 50 grammes de sucre;

• 1 cuillère à café chérie;

• 80 ml de lait;

• 50 grammes de beurre fondu;

• 1 oeuf;

• 2 c. À thé levure

• un peu de vanille et de sel.

Pour le remplissage:

• 0,15 kg de fraises;

• 0,25 kg de fromage cottage;

• 0,5 cuillère à soupe d'amidon;

• 1 protéine;

• 3 cuillères à soupe de sucre.

Pour lubrifier les galettes, le jaune est utilisé.

Cuisson

1. Dissolvez le miel avec le sucre dans le lait chaud, mettez la levure.

2. Après cinq minutes, casser l'œuf et ajouter le beurre fondu, le sel, verser la vanille et la farine. On pétrit la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique, on l'envoie fermenter dans un endroit chaud.

3. Broyez le fromage cottage avec du sucre, ajoutez l'amidon et les protéines de l'œuf. Nous allons également préparer des fraises. Laver les baies, couper, mais jusqu'à présent, nous ne combinons pas avec la masse caillée.

4. Après la deuxième montée, vous pouvez commencer à sculpter des tartes.

5. Nous mélangeons du fromage cottage avec des fraises et faisons de petites tartes de forme ordinaire avec cette garniture.

6. Levons sur une plaque à pâtisserie.

7. Battre le jaune et une cuillère à soupe d'eau et de graisse. Cuire à 190 ° C

Pâte feuilletée au four avec fraises et cerises

Une autre variante de la pâte feuilletée avec des fraises au four. Le supplément utilise des cerises, qui suivent juste au même moment.

Les ingrédients

• 1 paquet de pâte;

• 0,2 kg de fraises;

• 0,2 kg de cerises;

• 3 cuillères à soupe de sucre;

• 1 cuillère de farine;

• 1 oeuf;

• 0,5 c. À thé cannelle.

Cuisson

1. Sortez les graines de la cerise, ajoutez-y des fraises.

2. Versez une cuillerée de farine dans la garniture ou utilisez de l'amidon.

3. Abaisser la pâte et la couper en carrés de 10 centimètres.

4. Étaler le remplissage aux baies.

5. Mélangez le sucre en poudre avec de la cannelle en poudre et saupoudrez le mélange.

6. Maintenant, nous prenons les quatre coins et connectons un tas d'en haut. Le reste des côtés ne pince pas, laissez les trous restent.

7. Graissez les tartes avec un œuf et au four jusqu'à ce qu'elles soient rosées.

Tartes aux fraises - Trucs et astuces

• Après la cuisson, toute baie devient aigre. Par conséquent, le sucre devrait être ajouté même aux fraises les plus sucrées.

• Si, tout à coup, les gâteaux sont secs dans le four et deviennent en bois, ils doivent être aspergés d'eau et placés au micro-ondes pendant quelques secondes.

• Pour les tartes, vous pouvez utiliser des fraises congelées, mais uniquement après avoir décongelé et égoutté le jus.

• Afin de ne pas avoir à laver la plaque de cuisson après la cuisson des baies, veillez à recouvrir la plaque de papier sulfurisé. Mieux encore, achetez un tapis en silicone. Il durera de nombreuses années et justifiera sa valeur après quelques pâtisseries.

• Les tartes seront brillantes et rosées si une pincée de sucre est ajoutée à l'œuf pour la lubrification et permet sa dissolution.

• La levure n'est jamais mise au four immédiatement. Ils doivent pouvoir rester au chaud sur une plaque à pâtisserie et se lever. Ainsi, ils deviendront beaucoup plus doux, plus doux, il n'y aura pas de trous sur les côtés.

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