Les légumes nous rendent optimistes

Les scientifiques disent que les personnes qui ont des caroténoïdes dans leur corps ont tendance à être plus optimistes quant à l’avenir.

Des taux élevés d'antioxydants dans le sang peuvent être un marqueur de bonne santé. Les antioxydants inhibent la production de radicaux libres, leur danger étant qu'ils puissent endommager les cellules et contribuer au développement de maladies. Les caroténoïdes, notamment le pigment bêta-carotène, que l'on trouve en grande quantité dans les légumes orange et certains légumes verts, tels que les épinards et le chou, sont des antioxydants.

La nouvelle étude a examiné la concentration dans le sang de neuf antioxydants différents, dont les caroténoïdes, chez près de 1 000 hommes et femmes américains âgés de 25 à 74 ans. Invitant les participants à répondre au questionnaire sur leur attitude face à la vie, les scientifiques ont évalué le degré d'optimisme de ces personnes.

Les chercheurs ont découvert que les personnes les plus optimistes présentaient une concentration dans le sang de 13% supérieure à celle des personnes moins optimistes de l’étude. Les chercheurs estiment que les résultats obtenus par une consommation plus élevée de fruits et de légumes expliquent au moins en partie les résultats obtenus. Les personnes qui ne mangeaient que deux portions ou moins de fruits et de légumes par jour étaient nettement moins optimistes que les personnes habituées à manger trois portions ou plus d'aliments végétaux par jour.

Les scientifiques n'excluent pas non plus le fait que les personnes plus optimistes ont tendance à mener une vie saine, notamment à manger des fruits et des légumes et à éviter de fumer.

L'American Heart Association estime que la plupart des adultes devraient consommer chaque jour 4,5 tasses de fruits et de légumes de couleurs différentes. Une alimentation riche en fruits et légumes peut réduire le risque de cancer et d'autres maladies chroniques. Et c’est une raison suffisante pour regarder la vie avec optimisme.

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